Essa com certeza é uma das receitas esperadas aqui no culinária na Web, sim, por que? bom Espaguete de camarão é um dos pratos mais favorito de toda criançada, sei bem que os adultos também adoram esse prato.

Afinal, estamos falando de Espaguete de camarão e não importa muito se for no almoço ou no jantar, esse prato combina em qualquer momento.

Portanto, para fazermos essa receita vamos precisar de alguns ingredientes e seguir com o modo de preparo que vamos deixar logo a baixo, Veja!

Ingredientes para fazer o Espaguete de camarão

• 1/2 xícara (120 ml) de óleo de canola
• 2 1/4 unidades (1 kg) de cebola amarela, finamente cortada
• 1 1/2 colher de sopa de sal kosher
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (75 g) de aipo picado
• 1/2 XC (70 g) de pimentão verde finamente cortado
• 5 xícaras (1,3 L) de molho de tomate enlatado (a partir de três latas de 14,5 onças / 410 g; ver Nota)
• 5 colheres de chá de açúcar
• 2 1/2 unidades (1,2 kg) de camarão pequeno ou médio descascado e raspado
• 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
• Pitada de pimenta caiena
• uma colher de sopa de molho picante, de preferência Molho Quente Original Louisiana
• 1 unidade (455 g) de espaguete, cozido conforme as instruções da embalagem (ver Nota)
• 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca finamente picada, para enfeitar
• Queijo parmesão ralado, para servir (ver nota)
• 2 colheres de sopa de cebola verde picadinha, para enfeitar

Como Fazer Espaguete de camarão

1- Aqueça um forno holandês de fundo grosso (14 litros) de 15 quartos de largura ou panela em fogo médio-alto por 2 minutos, em seguida, adicione óleo e aqueça por 30 segundos. logo após Adicione as cebolas – você ouvirá um chiado quando elas tocarem no óleo – e tempere com sal. Mexa uniformemente, cubra as cebolas com azeite e mexa por cerca de 25 minutos até que as cebolas estejam macias e douradas (não deve haver muita cor neste momento).

2- Adicione o alho, mexendo ocasionalmente, e cozinhe por 5 minutos. Vire o fogo para médio-baixo, acrescente o aipo e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio, cerca de 45 minutos.

3- Agora você adicionará 1/2 xícara de pasta de tomate (120 ml) de cada vez. Cada vez que você adicionar molho de tomate, adicione 1/2 colher de chá de açúcar. (Escândalo, eu sei.) Então, vamos começar. Em seguida Adicione 1/2 xícara (120 ml) de molho e 1/2 colher de chá de açúcar, mexa e aqueça até que o molho esteja fervendo e borbulhando, mas não fervendo, depois cozinhe por 15 a 20 minutos. Repita este processo até que todo o molho e todo o açúcar tenham sido adicionados, então reduza o fogo ao mínimo e cozinhe, mexendo a cada 10 minutos, e cozinhe por mais 45 minutos.

Para Camarão

4- Enquanto isso, coloque o camarão em uma tigela grande e tempere com pimenta-do-reino, pimenta e molho picante. Quando o molho estiver fervendo, deixe marinar na bancada.

Molho

5- Logo Depois que o molho ferver por 45 minutos, coloque o camarão e 4 xícaras (1 litro) de água quente na panela e mexa bem. Ajuste o fogo para médio-alto para fazer o molho de tomate ferver novamente, depois reduza o fogo para fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, ou até que o molho engrosse e fique com a consistência de molho de pizza e o sabor não se dilua mais. Desligue o fogo e coloque tudo junto por 30 minutos para que os sabores se misturem.

6- Por fim Despeje o molho sobre a massa cozida, decore com salsa e cebolinha e regue com queijo parmesão.

Nota:

Compre molho de tomate enlatado (não molho de macarrão) sem açúcar ou sal. Isso é importante porque os tomates enlatados geralmente são processados ​​com açúcar e sódio. Se possível, tente comprar alimentos orgânicos. Eu gosto de usar o molho de tomate orgânico Muir Glen para esta receita; minha mãe usa o molho Delmon.

Agora cozinhe o macarrão diretamente no molho como alguns Cajuns fazem: 8 a 10 minutos antes do molho estar pronto, corte o macarrão ao meio, junto com 1/4 de xícara (60 ml)) Adicione o água na panela) juntos. O amido da massa ajuda a engrossar o molho. Tampe a panela, coloque o macarrão no molho e cozinhe por cerca de 15 minutos.

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Fonte da Receita: splendidtable.org/