Cozinhar um bife Bifes para grelhados é mais do que simplesmente tirar a carne da geleia e como grelha. Você pode fazer isso, mas se quiser provar o bife perfeito, você obterá melhores resultados se entender algumas orientações básicas sobre como preparar um bife grelhado.

A primeira coisa que você precisa fazer para o Bifes para grelhados é tirar o bife da geladeira e deixá-lo descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Nesse ponto, você também pode pré-aquecer a grelha e retirar o excesso de gordura do bife. Mas não corte tudo. Deixe cerca de 1/4 de polegada de gordura ao redor.

Bife frio é bife duro

O motivo pelo qual não queremos cozinhar bife frio é simples. Quer seja em uma panela, grelha ou grelha, bifes frios demoram mais para cozinhar. A chave para um bife perfeito é cozinhá-lo por um curto período de tempo em alta temperatura. Quanto mais frio o bife chegar à grelha, mais tempo levará para cozinhar. Quanto mais tempo ele passa no calor, mais dificil é.

Portanto, lembre-se de que bife frio é igual a bife firme. Retirar a carne da geladeira por alguns minutos antes das refeições ajudará a preferência-la macia e suculenta.

Algumas pessoas recomendam deixar a carne em temperatura ambiente por uma hora. O problema aqui é que você começa a se aproximar do reino dos “perigos para a segurança alimentar”. Além disso, o ideal é que o interior da carne esteja um pouco frio ao entrar na grelha. Isso ajuda você a obter o “bife malpassado” perfeito. Se você deixar o bife do lado de fora por muito tempo, o bife inteiro ficará quente (especialmente se sua cozinha estiver quente e / ou o tempo estiver quente) e você terá menos espaço para cometer erros.

Temporada de bife com sal e pimenta

Quando se trata de temperar bifes, você não precisa ser muito complicado. Existem vários temperos e temperos mistos no mercado, mas um bife perfeito só precisa de sal kosher e pimenta do reino moída na hora.

Sal grosso é o melhor sal para temperar bife, porque seus cristais grossos realmente seguram bem a carne. Tempere generosamente. Quando se trata de chili, cada pessoa tem um gosto diferente. Mas mesmo um pouco de pimenta-do-reino fresca vai temperar o bife e dar-lhe um leve crocante. Mas, se de usar pimenta do reino moída na hora, não um produto em pó em um saleiro.

Temperar bife é um dos tópicos sobre o qual alguém pode escrever um artigo inteiro; na verdade, nós o decidir. Para uma compreensão mais aprofundada, leia este artigo sobre como temperar bifes.

Pincele o Bifes para grelhados com manteiga derretida

Finalmente, é prática comum pincelar um pouco de óleo no bife antes de grelhar. Isso evita que o bife grude na grelha e especialidades um pouco de umidade. Tudo isso é bom, mas você sabe o que é melhor do que óleo? manteiga. É por isso que sempre colocamos um pouco de manteiga derretida no bife antes de grelhar.

Manteiga clarificada O efeito é melhor porque tem um ponto de fumaça mais alto do que a gordura total, mas se você não tiver tempo, a gordura total está bem. Ou use uma combinação de manteiga derretida e óleo. Pincele levemente – o bife não deve pingar óleo ao tocar na pesquisa, caso contrário, pode causar um incêndio de gordura.

Viu como preparar? agora só fazer o mesmo, Se você gostou dessa receita deixa aqui nos comentários e compartilha com seus amigos que adora um churrasco.