Vamos aprender a fazer uma sopa de legumes deliciosa, além de ser uma delicia é muito simples pra fazer, é uma ótima opção pra quem gosta de se alimentar saudável, então não perde tempo e vem conferir passo a passo da nossa receita de sopa de legumes.
Ingredientes Sopa de legumes:
- 1/4 xícaras de feijão, embebido durante a noite e escorrido
- 1 colher de chá sal
- Folhas inteiras de coentro para enfeitar
- 1 folha de louro
- Queijo em cubos de sua preferência a
- 1 colher de chá orégano seco
- 2 colheres de sopa. pimenta vermelha em pó, ou mais a gosto
- 1 quilo de tomates, frescos ou enlatados, descascados, sem sementes e picados; suco reservado
- 2 pimentões ancho
- 150 gramas de abobrinha mista
- 4 espigas de milho (cerca de 2 xícaras de grãos)
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de chá coentro em pó
- 2 colheres de sopa. milho ou óleo vegetal
- 2 cebolas picadas
- Feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
- 2 dentes de alho picados
- Coentro picados grosseiramente
Veja como preparar uma receita de sopa de vegetais:
Primeiramente Cozinhe o feijão pré-embebido por cerca de 1 a 2 horas em bastante água com o sal, a folha de louro e o orégano. Retire-os do fogo quando estiverem macios, mas não pastosos, pois eles continuarão a cozinhar no guisado.
Segundo Escorra o feijão e guarde o caldo. do mesmo modo, Prepare os tomates. Abra as vagens de pimenta e remova as sementes e veias; em seguida, corte as pimentas em tiras estreitas. Agora, Corte a abóbora em pedaços grandes. Raspe os grãos do milho.
Em seguida Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue as cebolas em fogo alto por 1 a 2 minutos. Abaixe o fogo, acrescente o alho, a pimenta malagueta, o cominho e os coentros e mexa bem.
Logo depois, Adicione um pouco de caldo de feijão, para que o pimentão não cozinhe por 5 minutos. Junte a abóbora, o milho, o feijão verde e as tiras de pimenta, junto com o feijão cozido e caldo suficiente para fazer um ensopado bem úmido.
Por fim, Cozinhe lentamente até que os vegetais estejam prontos, cerca de 15 ou 20 minutos. Logo após Prove o guisado e ajuste o tempero. Junte o queijo e o coentro picado e decore com folhas inteiras de coentro.
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