Antes de tudo, nesta receita vamos lhe ensinar a como fazer Carne, Estilo Borgonha.
No entanto, você vai perceber que esta é uma receita bem simples de fazer, porém sugerimos que você siga o passo a passo corretamente. Contudo, abaixo mostraremos a lista com os Ingredientes necessários e Como Preparar.
Então vamos começar agora mesmo!
Ingredientes para fazer Carne, Estilo Borgonha
- 1 xícara de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Uma colher de chá de carne demi glace
- 3 colheres de sopa de gotas de bacon
- 2 unidades de carne de boi, cortado em 3
- pedaços de polegada
- 3 colheres de sopa de vinho xerez
- 1 1/2 xícaras de cebola picada
- 1 xícara de vinho da Borgonha
- Bouquet de ervas (Bouquet Garni)
- 3 raminhos de salsa fresca
- 3 raminhos de alecrim fresco
- 1 raminho de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 12 cogumelos frescos, fatiados
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 colher de sopa picada de fresco
- salsa para enfeitar
Agora veja Como Preparar
Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o caldo de carne, a farinha, a pasta de tomate e Demi glace; deixou de lado.
Segundo, aqueça as gotas de bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicionar carne e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire a carne da frigideira; deixou de lado. Misture o vinho xerez na frigideira.
Em seguida, adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Misture a mistura de extrato de tomate e traga a uma fervura rápida, mexendo sempre. Junte o vinho da Borgonha. Logo após, faça o bouquet de ervas: coloque salsa, alecrim, tomilho e folha de louro em uma quadrado de gaze. Coloque o buquê de ervas no molho.
Logo depois, retorne a carne para a frigideira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.
Por fim, cogumelos refogados até dourar levemente. Adicione a carne na frigideira e continue cozinhar 15 minutos. Descarte o bouquet garni. Sirva em uma caçarola prato, polvilhado com salsa.
Em suma, curtiu esta deliciosa carne? Então deixe seu comentário e compartilhe com seus amigos e familiares.