A principio, a base de uma boa sopa geralmente é um bom caldo. Depois de saber como fazer um bom caldo, você poderá usá-lo para uma variedade quase infinita de sopas.
Dessa forma, esta é uma receita que uso para caldo de galinha, que é fácil de fazer e tem um sabor delicioso. Desde já, Normalmente faço extra e congelo o que não uso.
Ingredientes Caldo de Galinha:
- 1 frango inteiro
- 8 xícaras de água
- 2 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 2 polegadas
- 1 cebola média, cortada em pedaços grandes
- 2 dentes de alho esmagados
- Dois raminhos de salsa
- 2 ramos de sálvia
- Dois raminhos de alecrim
- 2 ramos de tomilho
- Duas colheres de chá sal
- Corte o frango em pedaços.
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque o frango e o resto dos ingredientes em uma chaleira grande e leve para ferver.
Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 3 horas.
Depois que retirar o frango, coloque em uma tigela para esfriar.
Em seguida, despeje o caldo em uma peneira forrada com gaze e leve à geladeira.
Depois que o frango esfriar o suficiente para ser manuseado, remova a pele e os ossos e congele ou leve à geladeira para outro uso.
Além disso, retire a gordura do caldo e leve à geladeira, congele ou use imediatamente.
Dicas
Não se sinta limitado pelos ingredientes e quantidades listadas nesta receita. Você pode usar outras ervas para um sabor diferente. Você pode adicionar cascas de gengibre e capim-limão para um sabor asiático. Deixe sua imaginação correr solta.
Você também não precisa usar frango inteiro. Você pode comprar os peitos de frango com osso e removê-los antes de cozinhar.
Em seguida, é só colocar os ossos em um saco plástico e colocá-los no freezer. Então, quando estiver pronto para fazer o caldo, basta tirar os ossos e usá-los no caldo.
Por ultimo, depois de aprender a fazer este caldo de galinha, você pode usá-lo como base para muitas sopas diferentes … sopa de macarrão de galinha, canja de creme de galinha, sopa de manteiga de amendoim … novamente, deixe sua imaginação correr solta com isso , e aproveitar!
Rendimento: cerca de 6 xícaras de caldo, cerca de 4 xícaras de frango.
Veja também: Sanduíche Creme de Frango na Torrada
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