Antes de tudo, nesta receita vamos lhe ensinar a como fazer Bolo de Banana.
No entanto, recomendamos que você faça todo o passo a passo abaixo com muito carinho, para que o bolo fique com o melhor sabor possível dentro do proposto. Contudo, abaixo segue a lista dos Ingredientes necessários e Como Preparar.
Então vamos começar!
Ingredientes para fazer Bolo de Banana
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de chá de fermento peneirado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal na temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 2 ovos grandes na temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
Para a cobertura de banana
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em pedaços pequenos
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2 bananas maduras descascadas, fios removidos, cortadas diagonalmente com 1/4 de polegada de espessura
Agora veja Como Preparar
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 350º F (cerca de 180º C). Coloque a grelha no centro do forno. Unte uma forma de bolo redonda de 23 cm com manteiga ou um spray de cozinha antiaderente.
Segundo, em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela. Em seguida, acrescente o extrato de baunilha.
Em seguida, adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição. Raspe as laterais da tigela novamente. Em seguida, acrescente a mistura da farinha, alternando com o leite na seguinte sequência: farinha, leite, farinha, leite, farinha.
Logo depois, neste ponto, prepare a cobertura (caramelo), corte as bananas, arrume ambas conforme as instruções abaixo, e depois como último passo bata as claras com o creme de tártaro (veja também as instruções abaixo).
Prepare a cobertura do bolo de banana de cabeça para baixo: Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e os temperos em uma panela pequena e leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até borbulhar começa a se formar nas bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
Continue…
Logo após, retire do fogo, acrescente a baunilha e mexa. Despeje em uma assadeira untada. Arrume uniformemente as bananas fatiadas sobre o caramelo. Em uma tigela de aço inoxidável separada, limpa e seca, bata as claras em baixa velocidade até formarem espuma. Adicione o creme de tártaro.
Em seguida, bata em velocidade média, aumentando gradualmente a velocidade até que as claras formem um pico firme. Com uma espátula de borracha grande, dobre delicadamente as claras em neve batidas na massa do bolo.
Do mesmo modo, despeje a massa na fôrma de bolo forrada de caramelo e banana. Alise o topo. Asse por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo (o topo do bolo terá dourado e também começará a se soltar das laterais da assadeira). Retire do forno.
Por fim, coloque sobre uma gradinha para esfriar por aproximadamente 10 minutos. Passe uma pequena espátula de cobertura metálica ou uma faca afiada ao redor da borda da panela. Inverta o bolo de banana de cabeça para baixo em um prato de servir. Sirva Bolo de Banana de cabeça para baixo quente só ou com sorvete de baunilha por cima.
Em suma, curtiu esta deliciosa receita de bolo? Então deixe seu comentário e compartilhe com seus amigos e familiares.
