Antes de tudo, nesta receita iremos lhe ensinar a fazer Sopa deliciosa de primavera.
Contudo, como o próprio nome já diz, a sopa é realmente deliciosa. Mas, para que você aproveite o melhor que esta receita tem a te entregar, você precisa fazer tudo certinho. Dessa forma, abaixo vamos mostrar os Ingredientes necessários e Como Preparar.
Então vamos começar!
Ingredientes para fazer Sopa deliciosa de primavera
- 2 quartos de caldo de carne
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 xícaras de cebolinha picada
- 5 onças de pancetta, picada
- 1/2 libra de vitela moída
- 2 xícaras de corações de alcachofra congelados,
- descongelado
- 2 xícaras de ervilhas
- Duas xícaras de favas com casca
- 2 xícaras de aspargos frescos fatiados
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 8 fatias de pão crocante de um dia, cortado
- em cubos de 1 polegada
- 7 raminhos de tomilho fresco, folhas
- despojado
- 2 dentes de alho esmagados
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta preta moída a gosto
- 13 raminhos de tomilho fresco, folhas
- despojado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
Modo de preparo
Primeiramente, pré-aqueça um forno a 425 graus F (220 graus C). Traga caldo de carne para ferver em uma panela em fogo médio-alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e mantenha quente.
Segundo, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola verde até ficar macia e junte a pancetta. Cozinhe e mexa até que a pancetta esteja dourada, então aumente o fogo para fogo médio-alto e acrescente a vitela moída.
Logo depois, cozinhe e mexa até que o a vitela está esfarelada, uniformemente dourada e não mais rosada. Drenar e descarte qualquer excesso de graxa. Junte os corações de alcachofra e cozinhe por 1 minuto. Junte as ervilhas, a fava e os aspargos. Temperar com 1 1/2 colher de chá de sal.
Em seguida, despeje o caldo de carne quente e deixe a sopa cozinhe até que os vegetais estejam macios e cozidos, 7 a 10 minutos. Enquanto isso, misture as fatias de pão com as folhas de 7 raminhos de tomilho, alho, 1/2 xícara de azeite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Lugar pão em uma assadeira.
Por fim, torre no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos. Deixou de lado. Misture as folhas de 13 raminhos de tomilho na sopa e tempere com Pimenta. Sirva a sopa quente em tigelas com croutons e parmesão queijo e um fiozinho de azeite de oliva extra-virgem.
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