Mousse de framboesa é fácil fazer e fica pronto em poucos minutos

Mousse de framboesa em camadas com framboesas frescas, biscoitos e mousse agridoce para um sabor fresco de framboesa.

Servida em xícaras individuais, esta receita de mousse de framboesa é uma versão em miniatura do nosso muito popular Charlotte Cake, exceto que não é necessário assar! Agora siga com todo passo a passo para a receita ficar exatamente como ensinamos.

Vamos lá fazer?

Ingredientes para fazer o Mousse de framboesa

Para a Mousse de Framboesa:

  • 10 onças 2 1/2 xícaras de framboesas congeladas
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco , de um limão médio/grandea
  • 1 colher de sopa de gelatina sem sabor Knox (de 1 1/4 pacotes
  • 3 xícaras de creme de leite pesado
  • 6 colheres de sopa de confeiteiro , açúcar em pó

Recheio e Decore:

  • 1/2 de um dedo de senhora de pacote de 7 oz
  • Pacote de 12 onças de framboesas frescas , reservando 6 bagas para decorar
  • 6 a 12 folhas pequenas de hortelã , guarnição opcional

Para o xarope simples, misture:

  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado

Instruções

Faça o molho de framboesa:

Em uma panela média, misture 10 onças de framboesas congeladas e 1/2 xícara de açúcar. Agora você Cozinha mexendo de vez em quando até ficar com consistência de geleia.
Retire do fogo e passe por uma peneira, empurrando a parte de trás com uma espátula para tirar todo o suco possível.
Fora do fogo, misture 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de gelatina. Despeje de volta na panela e coloque em fogo médio, bata até que a gelatina dissolva e a mistura esteja quente (não fervendo).
Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente (transfira para uma tigela diferente para esfriar mais rápido) e não deixe descansar por muito tempo quando estiver em temperatura ambiente ou engrossará e ficará difícil de misturar.

Prepare os Ladyfingers:

Corte os dedos da senhora em 3 pedaços. Faça a calda e mergulhe cada pedaço de dedo na calda por 2 segundos e, em seguida, coloque 2 dedos cheios no fundo de cada xícara (6 pedaços no total).

Faça o chantilly:

Quando a calda de framboesa estiver em temperatura ambiente, bata 3 xícaras de creme de leite com 6 colheres de sopa de açúcar em pó em alta velocidade por 2 minutos ou até ficar cremoso e fofo (não bata demais ou ficará amanteigado).
Reserve 1 1/2 xícaras de chantilly e transfira para um saco de confeitar com um acessório de estrela grande. Refrigere até estar pronto para usar.

Faça e monte o Raspberry Mouse:

No restante grande lote de chantilly, dobre suavemente o xarope de temperatura ambiente 1/4 de cada vez, dobrando para incorporar entre cada adição.

Transfira para um saco de confeitar equipado com uma ponta redonda de 3/8″ e enrole sobre os palitos de confeiteiro com uma espessura de 1/2″. Repita com todas as 6 xícaras.

Separe 6 de suas framboesas mais bonitas para a cobertura. Coloque as framboesas restantes sobre a mousse, organizando-as em círculo ao redor das bordas e colocando algumas no centro.

Coloque mais meia polegada de mousse sobre as framboesas. Por fim, coloque o chantilly reservado e decore com framboesa e hortelã, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até firmar. Apreciar!

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